泡製西湖龍井茶的方法有多種,這裏介紹幾種常見的方法:
蓋碗沖泡。使用茶水比例爲1:30,水溫在85度到95度之間。將水沿杯壁高衝緩泡,以激發茶葉的香氣,降低苦澀感。靜置十秒後出湯,並揭蓋。
玻璃杯泡法。使用1:50到1:200的茶水比例,根據個人喜好調整。先將沸水倒入杯中,再放入茶葉。可輕輕搖動杯子以促進茶葉的香氣釋放。
紫砂壺泡法。使用1:50的茶水比例,水溫90度以上。緩慢注水,充分激發茶香。蓋蓋後等5秒出湯。
上投法。在玻璃杯中倒入約200ml的沸水(約85℃),再放入4克左右的龍井茶葉。等待茶葉在水中舒展。
中投法。在玻璃杯中先倒入約三分之一的沸水,加入茶葉,待茶葉舒展後,加滿沸水。
下投法。在瓷蓋杯中投入適量茶葉,加入少量溫開水溼潤茶葉,然後加入更多開水。
西湖龍井茶的沖泡技巧包括:
溫杯。用沸水燙洗茶具,去除異味。
投茶量。一般3~5克茶葉/杯。
水溫。控制在80~90度之間,以確保茶葉的香氣和味道得到充分展現。
沖泡時間。根據個人口味調整,一般1~2分鐘。
選擇合適的沖泡方法和技巧能讓西湖龍井茶的香氣和味道更加突出。