西班牙菜系以其獨特的風味和豐富的文化背景而聞名，融合了貴族與民間、傳統與現代的烹飪藝術，以及優質的特產食材，在歐洲和全球都占有重要地位。以下是相關介紹：
西班牙菜系分為幾個主要流派，包括安達盧西亞和埃斯特雷馬杜拉、加泰隆尼亞、加利西亞和萊昂、拉曼查、瓦倫西亞、里奧哈和阿拉貢等地區的風味。每個地區的菜品都有其獨特的特點和代表食材，例如，安達盧西亞和埃斯特雷馬杜拉以清新和色彩豐富的菜餚為主，採用橄欖油和蒜頭，代表菜品有西班牙冷湯；加泰隆尼亞靠近法國，烹飪方法與地中海地區相似，以燉、燴菜餚為主，代表菜品有墨魚汁飯；加利西亞和萊昂位於西班牙西北部，以海鮮和三文魚著稱，其菜餚很少用蒜和橄欖油，多用豬油，代表菜品有醋釀沙丁魚；拉曼查以烤肉為主菜，盛產乳酪和高維蘇豬肉腸，代表菜品有紅粉湯；瓦倫西亞比鄰地中海，以稻米、蔬菜、水果和海鮮聞名，著名的西班牙海鮮飯就起源於此；里奧哈和阿拉貢位於庇里牛斯山東部，烹飪簡單，但特色醬汁和紅酒世界馳名。
西班牙菜系的主要原料包括牛柳、甜紅椒、乾酪等，調味料常使用洋蔥碎、藏紅花等。
西班牙的著名菜品包括瓦倫西亞海鮮飯（Paella）、土豆餅、塞拉諾火腿、西班牙冷湯、茄汁麵包等。其中，瓦倫西亞海鮮飯是西班牙最具代表性的食物之一，起源於瓦倫西亞自治區，以米飯為主，搭配海鮮、雞肉、蝦、魷魚等，烹飪時不翻動米粒以保持其鬆散狀態。