西瓜果實的外層綠色部分
西瓜皮是指西瓜果實的外層綠色部分，通常在食用西瓜後被丟棄，但實際上它具有一定的營養價值和多種功效與作用。西瓜皮富含維生素C、維生素B6、鉀、硒等多種營養物質，這些成分分別具有抗氧化、促進免疫力、維持身體水平衡、預防癌症等作用。此外，西瓜皮還含有豐富的纖維素，有助於促進腸道蠕動、幫助排便、預防便秘，並可能減輕胃酸反流症狀。它含有的某些成分能夠增加一氧化氮的產生，從而擴張血管，降低血壓，對高血壓患者有益。西瓜皮還具有抗炎抗氧化作用，例如含有西紅柿紅素等成分，具有一定的抗癌作用。對於糖尿病患者，西瓜皮中含有的某些物質可以幫助降低血糖。
需要注意的是，西瓜皮表面可能存在農藥殘留等問題，因此在食用前應徹底清洗和處理。由於西瓜皮味道較苦澀，不易消化，食用時應適量，過量可能會導致腹瀉等問題。
在中醫中，西瓜皮被稱為西瓜翠衣，被用於治療多種疾病。《本草綱目》中最早記載了西瓜翠衣的用途，認為它味甘、淡，性寒涼，歸心、胃、膀胱經，具有清熱解暑、生津止渴、利尿消腫、降壓除煩等作用。
綜上所述，西瓜皮不僅是西瓜的果皮，還是一種具有營養價值和藥用功效的天然資源，可以通過適當的處理和利用為人們的健康帶來益處。