西瓜皮可以通過多種方法進行烹飪，製作成不同的菜餚。以下是一些常見的西瓜皮烹飪方法：
涼拌西瓜皮。首先去掉西瓜皮的外硬皮並清洗乾淨，切成細長條，用少量食用鹽拌勻後醃製兩小時以上，瀝去鹽水。之後加入醬油、醋、芝痲香油、番茄醬、熟油辣子等佐料拌勻裝盤即可。
爆炒西瓜皮。先削去西瓜皮的外皮並去掉大部分紅瓤，切成薄片後醃製十分鐘，清洗掉鹽分並控乾水分。準備蒜末、蔥花、青紅椒絲，在鍋中加入適量食用油，放入蒜末和辣椒爆炒，再加入西瓜皮炒2至3分鐘，最後加入鹽、糖、黑胡椒粒、蔥花、雞精調味炒勻即可。
西瓜皮炒肉。去掉西瓜皮的外皮和紅瓤，切成薄片並醃製十分鐘，豬瘦肉切絲並醃製。熱鍋放油，先炒肉絲至變色後盛出，再炒西瓜皮並加入紅椒絲和調味料，最後加入肉絲炒勻即可。
清炒西瓜皮。去除西瓜皮的外皮和紅瓤，切成絲。胡蘿蔔、香菜、木耳切好備用。熱鍋放油，先炒蒜末，然後放入胡蘿蔔和黑木耳，最後加入西瓜皮炒勻，加入調味料即可。
西瓜皮炒雞蛋。先將西瓜皮的外皮削去，切成條狀。雞蛋打散後炒熟盛出。另起鍋炒香蔥花和蒜片，加入西瓜皮翻炒，再放入雞蛋和少許生抽、蚝油翻炒均勻即可。
糖醋西瓜皮。削去西瓜皮的外皮，切成條狀。準備白醋、白糖和鹽調成的汁。將西瓜條放入調好的汁中拌勻，醃製一會兒即可食用。
以上方法均可嘗試製作，根據個人口味和所需營養選擇合適的食譜。