西瓜種子不發芽的原因有多種，主要包括以下幾點：
西瓜果實的漿汁中含有酚類物質，如咖啡酸和阿魏酸，這些物質會抑制種子的生長，並干擾植物體內能量的轉化，從而抑制種子發芽。
西瓜種子的殼較為堅硬，表面可能附著有果肉殘渣等有機物質，這些阻礙了水分和氧氣的滲入，使得種子難以發芽。
種植條件不適宜，如溫度過低、水分過多或過少、土壤質量不佳等。西瓜種子發芽需要較高的溫度（通常在25℃以上），適量的水分，以及良好的土壤質量。
種子品質問題也是一個重要因素，不新鮮、不乾燥或已經發霉的種子會導致不發芽或發芽後很快死亡。
為了提高西瓜種子的發芽率，可以在種植前進行種子處理，如用冷水浸泡種子以去除表面的粘液和抑制物質。同時，確保種植條件適宜，包括溫度、水分和土壤管理等。