煮西米的步驟如下：
將水燒開，然後將西米倒入開水中，避免將西米與冷水一起放入鍋中，以防西米溶解。
用勺子不斷攪拌，防止西米粘鍋或燒焦。
煮約15至20分鐘後，西米變成半透明狀，此時可以嘗一粒西米，如果中間還有硬心，繼續煮。
關火併蓋上鍋蓋，利用餘溫燜至西米完全透明，大約需要10分鐘。
將煮好的西米立即撈出並用冷水沖洗，以防止粘連，使其口感更Q彈。
如需進一步處理，可將西米放入沸水中快速燙煮，再次用冷水沖洗，直至西米透明且無白心。
此外，要注意西米和水的比例，一般是1:5左右，確保水量充足，避免西米糊掉。煮好的西米可以加入牛奶、椰汁等製成甜品。