西米的製作方法雖然簡單，但需要一定的耐心和技巧。以下是製作西米的基本步驟：
準備材料。確保手頭有足夠的西米，通常用於製作甜品或飲料。
煮水。在一個大鍋中加入足量的水，比例大約是水比西米為5:1，然後將水煮沸。
加入西米。當水煮沸後，將西米加入沸水中，這樣做是為了防止西米吸收水分而散開。
攪拌西米。用筷子或勺子不斷攪拌西米，防止它們粘在一起或粘在鍋底，這是非常重要的步驟。
調整火力。將火力調至中火，繼續煮約15分鐘，期間如果西米變得太粘稠，可分次少量加入涼水。
燜煮。當西米中心還有少許白點時，關火，蓋上鍋蓋，讓西米在鍋中燜15至30分鐘，這是使西米透明柔軟的關鍵步驟。
沖洗和冷卻。燜煮後，將西米撈出，用涼水沖洗以去除粘液，然後浸泡在涼水中。
使用或存儲。煮好的西米可以用來製作各種甜品，如西米露、芒果西米露、椰汁西米糕等。如果不用立即使用，可瀝乾水分後放入容器中密封保存。
請注意，不同食譜可能需要不同處理方式的西米，因此具體步驟可能略有變化。