西米是什麼做成的

西米是一種可食用的澱粉製品，主要由棕櫚科植物提取的澱粉加工而成。

傳統上，西米是從西谷椰樹（又名莎谷、沙谷）的木髓部提取澱粉，經過手工加工製成。現代市場上也有使用木薯粉、麥澱粉或苞谷粉加工而成的西米。這些澱粉經過機械處理、浸泡、沉澱和烘乾等工藝步驟，最終製成形狀類似珍珠的加工米。西米可以根據大小分為大西米、小西米等不同品種，它們在口感和適用烹飪上有所不同。