西米的煮法主要包括以下幾個步驟：
將西米放入沸水中煮，水和西米的比例大約是5:1。
在煮的過程中要不斷攪拌，以避免西米粘在一起或粘在鍋上。
當西米煮到透明，中間還有一點白心時，關火併蓋上鍋蓋燜15到30分鐘。
燜好後，將西米撈出並用冷水沖洗乾淨。
可以再次將西米放入沸水中煮，以去除白心。
煮好的西米可以放入涼開水中，以保持其Q彈口感。
需要注意的是，西米是一種澱粉類加工品，不需要清洗浸泡。在煮西米的過程中，要不斷攪拌以防止粘鍋，並且可以根據需要加入冷水以保持水量充足。煮好的西米可以用來製作各種甜品。