西米糕是一種晶瑩剔透、口感Q彈的甜點，有多種不同的做法。以下是一種常見的西米糕做法：
將西米和白砂糖加入40度左右的溫水混合均勻，密封靜置30分鐘。
製作紅薯內餡：將紅薯切片蒸20分鐘，壓成泥後加入煉乳攪拌均勻，加入糯米粉直到可以混合成團不粘手，分成15克一份，搓圓備用。
取出靜置好的西米，這時西米應該已經吸收了足夠的水分可以成團。如果太乾，可以再加一點水。將西米麪團分成20克一份，壓扁後包入紅薯餡，不需要揉得很光滑，裏面可以留一些西米小顆粒。
在麪糰上滾一層薄薄的玉米澱粉防止粘黏，放入模具中輕壓出花紋。
將模具放入蒸鍋中，上汽後蒸20分鐘即可。
以上方法製作出的西米糕Q彈軟糯、清甜不膩，適合各個年齡段的人食用。