西芹的栽培過程主要包括以下幾個步驟：
選擇土壤。西芹喜歡肥沃、疏鬆且排水良好的土壤，最好選擇富含有機質的土壤，在種植前進行土壤測試，了解土壤的酸鹼度和養分含量，以便做出相應的調整。
選擇種子。選擇高質量的西芹種子，並檢查種子的保質期，以確保發芽率。
播種時間。西芹適合在春季或秋季播種，最佳播種時間是在最後一場霜結束後，土壤溫度達到攝氏8至10度時。
播種方法。在育苗盤或育苗盆中均勻撒種，然後輕輕壓實並覆蓋一層薄土，保持土壤濕潤。
移植。當幼苗長到10至15厘米高時，可以移植到田地中，保持適當的植株間距，一般為20至30厘米。
澆水、除草。定期澆水和除草，以保持土壤濕潤和田地清潔。
光照。西芹需要充足的陽光，選擇有充足陽光的地方種植。
施肥。施用適量的氮肥和鉀肥，促進植株生長。
溫度管理。西芹生長適宜的溫度為15℃至20℃，夏季高溫時採取遮蔭措施，冬季低溫時採取保溫措施。
病蟲害防治。採取綜合防治措施，如選用抗病品種、合理密植、科學施肥等。
採收與貯藏。當植株長到70厘米左右時即可採收，採收後整理乾淨並用保鮮膜包裹，放置在低溫地方貯藏。