西芹炒白果是一道簡單美味的菜餚，清爽可口。在製作時，需要注意以下幾點：
將西芹洗淨後切成段，紅椒切片。
將白果和西芹放入開水中焯燙2分鐘，焯水時可以加入少量的鹽，這樣可以使菜色更加艷麗。焯燙後立即撈入涼水中降溫。
鍋中倒入適量的油，爆香蒜薑末。
放入西芹和白果，加入適量的鹽和白糖，快速大火翻炒1分鐘。
最後加入紅椒和味素，快速炒勻即可出鍋。
此外，需要注意的是白果含有微毒，每人每天食用量不宜超過10顆。在焯水時，除了加鹽，還可以加入少許油，這樣可以使食材的色澤更加鮮艷。最後，出鍋前可以加入少許水澱粉和明油，以增加菜餚的光澤和風味。