西芹炒百合的做法如下：
準備好食材，包括：西芹、百合、瘦肉等，可根據個人口味選擇添加蔥姜蒜、枸杞或者紅椒等配料。
西芹洗淨，切小段；百合剝開清洗乾淨；瘦肉切薄片，用生粉、生抽拌勻醃製。
鍋中燒開水，加入少許鹽和油，放入西芹和百合焯水，然後撈出過冷水，瀝乾水分備用。
鍋中倒入少量油，加入蔥姜蒜或者配料炒香，然後放入西芹和百合翻炒，加入鹽、糖、雞精等調味料調味，最後可加入枸杞或者紅椒等配料增色增味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：百合最好在超市買散稱的，新鮮百合口感更佳；如果用乾百合需要提前用水泡發；為了保持西芹的翠綠色，可以在焯水時加入少許鹽和油，撈出後放入冰水中浸泡；此外，炒的時候先用一半的鹽，最後出鍋時再放另一半鹽，可以保持西芹的翠綠色和百合的白色。
以上是西芹炒百合的做法和小貼士，希望對您有所幫助！