西葫蘆是葫蘆科南瓜屬的一年生蔓生草本植物，原產於北美洲南部。
西葫蘆的莖粗壯，有棱溝，葉片三角形，質地堅硬，深綠色，花爲黃色，果實形狀多樣，種子白色。西葫蘆在中國栽培歷史較短，自19世紀中葉從歐洲引入。其營養價值豐富，含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，並具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結等功效。西葫蘆的果實常作爲蔬菜食用，其皮薄、肉厚、汁多，適合多種烹飪方式。
西葫蘆是葫蘆科南瓜屬的一年生蔓生草本植物，原產於北美洲南部。
西葫蘆的莖粗壯，有棱溝，葉片三角形，質地堅硬，深綠色，花爲黃色，果實形狀多樣，種子白色。西葫蘆在中國栽培歷史較短，自19世紀中葉從歐洲引入。其營養價值豐富，含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，並具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結等功效。西葫蘆的果實常作爲蔬菜食用，其皮薄、肉厚、汁多，適合多種烹飪方式。