西藏酥油茶的故事可以追溯到古代，當時藏族人民的主要食品是牛羊肉，由於食肉容易上火，人們又發明了酥油這種獨特的油脂加工品。藏族人喝酥油茶，一般會在早晨、中午、晚上邊飲邊吃其他食物，把酥油茶當做輔助食品。隨著時代的發展，酥油茶也漸漸成為了藏族同胞日常生活中不可缺少的一部分。
另外，據說松贊乾布為了鞏固和擴大統一的多民族國家，與唐太宗李世民金玉同心、和睦相處的故事也與酥油茶產生了聯繫。在故事中，松贊乾布派寵臣達哇吐爾帶著大批珍寶遷居邏諾（今拉薩），並親自率兵到達邏諾，向唐朝官員遞交誓書，請求賜婚。唐太宗將遠房侄女文成公主賜婚松贊乾布。為了表達和中原王朝永結友好、共同發展的願望，松贊乾布在邏諾舉行了隆重的飲茶儀式。此時，作為禮物的酥油茶就成為了象徵友誼與團結的橋樑和紐帶。此後，在西藏社會發展的歷史長河中，無論是尊貴的嘉賓、處理政治事務的應酬禮儀還是逢年過節、家庭迎賓待客等場合，酥油茶都是必不可少的。
總之，酥油茶不僅是一種藏族傳統食品，更是一種承載著深厚文化內涵的民族傳統飲品。