蒜蓉西蘭花是一種簡單又美味的家常菜，以下是詳細的操作步驟：
首先將西蘭花簡單沖洗後，沿着根莖切開，切成小塊，然後將切好的西蘭花放入水中，加入食鹽浸泡一會兒，這樣可以殺菌。
準備少許紅椒，切成菱形片，另外準備一些大蒜，拍碎後切成末。
鍋內燒水，加入食鹽和少許食用油，將西蘭花焯水兩分鐘左右，焯熟後控水。
另起鍋燒油，油熱後放入一半的蒜末炒出香味，加入蠔油、食鹽和雞精調味。
將紅椒和焯好的西蘭花放入鍋內，加入另一半蒜末，攪拌均勻。
用少許水澱粉勾薄芡，淋入一點明油，快速翻炒後即可出鍋裝盤。
這樣一道蒜蓉西蘭花就完成了，既簡單又家常，非常適合日常食用。