炒西蘭花的做法如下：
將西蘭花剪成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，以去除農藥殘留和灰塵。
在浸泡西蘭花的同時，準備其他輔料，如胡蘿蔔切片、蒜切片、蔥切段等，根據個人口味，還可以準備一些木耳或雞蛋。
浸泡好的西蘭花清洗乾淨，放入蒸鍋中蒸煮3分鐘或焯水2分鐘，這步是爲了讓西蘭花更容易熟透且保持顏色鮮綠。
在鍋中加熱油，爆香蒜片或蔥薑末。
將焯好水的西蘭花和胡蘿蔔加入鍋中翻炒。
根據個人口味，加入生抽、蠔油、鹽、雞精等調味料調味。
最後可以加入一些水澱粉勾芡，待湯汁收幹後即可出鍋。
這個方法簡單易學，不僅能保持西蘭花的營養和口感，還能讓菜餚色香味俱全。可以根據個人喜好添加或調整輔料。