西蘭花炒雞肉是一道美味又健康的家常菜。以下是詳細的操作步驟：
雞胸肉切成小塊或條，用料酒、生抽、澱粉、鹽和黑胡椒醃製15分鐘。
西蘭花剪成小朵，用淡鹽水浸泡清洗乾淨，然後放入沸水中焯煮2分鐘。
熱鍋倒油，先將雞胸肉翻炒至變色，然後盛出備用。
鍋中再加油，放入蔥白、蒜片和薑末煸炒出香味。
將焯好的西蘭花重新倒入鍋中，加鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻。
將之前炒好的雞胸肉重新倒入鍋中，與西蘭花一起翻炒。
加入適量的生抽、蠔油、雞精和白鬍椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。