覆盆子酒是一種美味的果酒，可以通過以下步驟製作：
準備覆盆子。選用新鮮覆盆子，並將其洗淨，如果使用冰凍覆盆子，應先解凍並保持其完整性。
處理覆盆子。將覆盆子放入鹽水中浸泡5至10分鐘，撈出後控幹水分，然後將其切碎或搗碎，以便於與冰糖和白酒充分混合。
加入糖和酒。將處理好的覆盆子放入玻璃器皿中，加入適量的冰糖，然後倒入白酒，確保覆盆子和糖完全融合，並密封容器。
發酵。將容器放置在陰涼通風處，讓其自然發酵，發酵時間一般爲1至3個月，具體時間可根據個人喜好調整。
過濾和裝瓶。發酵結束後，使用細濾網或紗布將覆盆子酒濾出，去除雜質和渣滓，然後將濾清的酒液倒入潔淨的玻璃瓶中，密封保存。
覆盆子酒的味道酸甜適口，適合慢慢品味，每天飲用20至30毫升，分1至2次飲用爲佳。