觀音豆腐是什麼

特色小吃

觀音豆腐是一種源自中國安徽、浙江等地區的特色小吃，主要由一種名為腐婢的野生灌木的樹葉製成。

這種樹葉含有豐富的果膠，觀音豆腐的製作過程包括使用這些樹葉加入草木灰等物質，經過一系列化學反應後形成膠狀物質，類似於傳統的豆腐製作過程。觀音豆腐因其獨特的製作材料和過程，具有很高的營養價值和地方特色，是當地知名的旅遊特產。

此外，關於觀音豆腐名稱的由來有多個版本，其中一種說法是與觀音菩薩有關，體現了這種小吃豐富的文化內涵。