角果是由兩個心皮合生的子房發育而成的果實，屬於單果，是十字花科植物特有的果實類型。角果可以分爲長角果和短角果兩種形態：
長角果：長度爲寬度的若干倍以上，例如油菜和蘿蔔的角果。
短角果：長度和寬度相近似，例如薺菜和獨行菜的角果。
此外，還有一些植物具有特殊的角果形態，如薺（Capsella bursa-pastoris）的短角果，菥蓂（Thlaspi arvense Linn.）的圓形具翅的角果，以及葶藶（Draba nemorosa Linn.）的棒狀短角果。這些角果在成熟後，果皮會沿兩側腹縫線開裂並脫落，而種子則隨假隔膜留在果柄上。
需要注意的是，有些植物雖然被稱爲“角果”，但實際上並不是真正的角果結構。例如，黃皮果（學名不詳）和火龍果（學名Hylocereus undatus）雖然在某些地區被稱爲“角果”，但它們並不符合角果的定義和結構特徵。