角瓜的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
冷藏保存。首先選擇新鮮的、成熟的角瓜，表面光滑、皮色鮮艷，沒有傷痕和瑕疵，然後將角瓜清洗乾淨，去除頭尾、去皮和去籽，切成合適大小後放入保鮮袋中，最後將角瓜放入冰櫃的冷藏室，溫度保持在2至8攝氏度，不要冷凍保存。這種方法可以保持角瓜新鮮3至5天。
冷凍保存。角瓜可以煮熟或醃製後保存，這種方法可以延長角瓜的保質期，方便食用。醃製或處理後的角瓜裝入瓶罐或塑膠盒中，然後放入冰櫃冷凍室保存。
陰涼通風處保存。挑選無損傷的角瓜，用軟紙逐個包裝後放在筐內或紙箱中，然後放在陰涼通風的地方保存。這種方法適用於少量角瓜的短期保存。
以上方法可以根據實際需要和條件選擇適合的保存方式。