豆乾什麼

豆腐乾

豆乾，即豆腐乾的簡稱，是中國傳統的豆製品之一，是豆腐的再加工製品。

豆乾是一種以大豆為主要原料，經過磨漿、濾漿、加熱凝固等工藝製成的食品，其含有豐富的植物蛋白質、多種礦物質（如磷、鐵、鈣、鉀）、卵磷脂，以及不飽和脂肪酸和胺基酸等營養物質。豆乾不僅營養豐富，還具有多種健康功效，如補鈣、增強體質、抗血栓和降低乳腺癌風險等。

在烹飪方面，豆乾既可以直接食用，也可作為調味品、配菜或主料，製作出各種美食佳餚。然而，由於豆乾中含有一定的蛋白質，長期大量食用可能會導致消化不良，出現脹氣、腹痛等不適。