豆乾炒韭菜的做法如下:
首先將韭菜洗淨切段,豆乾切絲或條狀備用,建議將豆乾先用滾水汆燙5至10分鐘,以去除豆腥味。
準備一些蒜末和辣椒(根據口味可調整),將辣椒斜切片備用。
鍋中倒入適量油,先將豆乾放入鍋中煸炒至微上色。
加入蒜末和辣椒爆香,可適量加入白酒和醬油提味,注意醬油不宜過多,以免影響韭菜的香氣。
將韭菜加入鍋中,與豆乾一起翻炒,可加入適量鹽和糖調味。
炒至韭菜斷生,可淋上少許香油增加風味,快速翻炒均勻後即可出鍋盛盤。
這道菜簡單易做,不僅營養豐富,而且香氣四溢,是一道非常適合搭配米飯的家常菜。