製作豆乾的方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
傳統豆腐乾製作法。將洗淨的老豆腐切成薄厚均勻的片，放在鋪了籠布的蒸屜上，大火蒸6分鐘，然後晾涼，完全冷卻後，將豆腐片放在鋪了紗布的曬網上，壓5到6個小時，使豆腐乾成型，最後調一個五香的滷汁，將豆腐乾放入滷汁中煮10分鐘，浸泡一個小時。
釀豆乾。將豆乾斜對切，用刀在斜切面切一個小口，五花肉切小塊後剁成蓉，加入鹽、醬油、生粉、五香粉攪拌均勻，然後將肉塞入豆乾中，釀好的豆乾可以蒸煮或煎炸。
炸豆腐乾。將豆腐切成小塊，加水和鹽煮沸後撈出，用植物油將豆腐塊炸至金黃色，撈出後均勻沾上辣椒麵、孜然粉、五香粉、芝痲、鹽、味素等調料。
叉燒豆乾。將豆腐乾切成較大的丁狀，加植物油翻炒，加入叉燒醬翻炒均勻，加入清水燜煮1小時，直至湯汁完全收乾，然後將豆乾鋪在烤盤上，用烤箱低溫烘烤至乾燥且顏色變深。
簡易豆乾製作。將大豆浸泡後製成豆漿，過濾後加入石膏或硫酸鈣，使豆漿凝固成塊狀，再將豆腐塊切成小塊，進行醃製和晾乾，最後可以選擇烘烤或炸制至金黃色。
滷豆乾。將豆腐切成薄片或小塊，用開水焯水去除豆腥味，然後加入滷汁中煮熟並浸泡一段時間，使其充分吸收滷汁的味道。
炒青椒豆乾。將豆乾切片後與青椒一起炒制，加入適量的調味料如生抽、蚝油、鹽和白糖提鮮。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的製作方式。