豆包的做法有很多種,下面提供幾種常見的做法:
做法一:
準備食材:紅豆、糯米粉、白糖、清水等。
將紅豆提前浸泡,然後放入鍋中加水煮爛,製成紅豆餡。糯米粉和適量的清水混合,揉成柔軟的麵團。
將麵團分成小塊,擀成薄皮,包入紅豆餡,搓圓。放入蒸鍋中,大火蒸15-20分鐘即可。
做法二:
麵粉、酵母、白糖、溫水混合,揉成麵團,發酵至兩倍大。紅豆洗淨,提前浸泡後煮熟,加白糖碾碎成豆沙。
發好的麵團揉一揉排氣後分成小劑子,包入豆沙,收口後整理形狀,進行二次醒發。
大火蒸製,水開後蒸15分鐘,關火燜5分鐘後出鍋。
做法三:
採用包包子的手法,先用溫水、酵母、麵粉混合揉成麵團,發酵至兩倍大後取出排氣,分成小劑子後擀成圓皮,然後包入豆沙餡,收口後整理成橢圓形,放入蒸鍋內醒發20分鐘後蒸製20分鐘,最後燜5分鐘後出鍋。
此外,還有將豆包做成卷後煎制的做法等。總之,可以根據自己的口味和喜好選擇合適的做法。