豆摺子

豆摺子是一種傳統的民間小吃，主要流行於中國的江西地區。它是由大米和蕎麥混合加工精製而成，形狀類似一張面膜，圓形且白色，質地柔軟。豆摺子在新鮮時可以直接沾豆腐醬或辣椒醬食用，曬乾後可以保存，在農忙時節炒著吃或像麵條一樣煮著吃。它的製作過程包括將原料浸泡、去皮、磨漿，然後燙製成薄餅，再切成絲狀。豆摺子不僅食用方便，而且營養豐富，具有強筋骨、驅寒意的作用，還能預防便秘和心腦血管疾病。這種小吃以家庭為單位流傳下來，各家各戶的做法各有風味，是江西老一輩人常做的食品，但現在製作豆摺子的人已經很少了。