製作豆汁的步驟如下：
準備綠豆。將綠豆淘洗乾淨，放入盆中，加入足夠量的涼水（冬季可使用溫水），水量要比綠豆高出約2倍，浸泡15個小時左右，直到豆皮輕易可以捏下來。
磨成漿水。將泡好的綠豆撈出，加水磨成細漿，或者使用豆漿機/破壁機將其打成糊狀，然後，使用濾網或紗布過濾掉豆渣，留下豆汁和漿水。
發酵。將過濾好的豆汁放在容器中，用合適的蓋子或保鮮膜覆蓋表面，在室溫約30度條件下自然發酵12小時，使其變得酸溜溜的。
煮豆汁。在鍋中倒入適量的水，大火燒開後倒入生豆汁，待豆汁煮漲並將溢出鍋外時，立即改用微火保溫，並持續攪拌防止溢出。
調整口味。根據個人喜好，可以在煮好的豆汁中加入鹽、醋、辣椒油等調味料進行調味。
品嘗。煮好的豆汁可以直接盛出品嘗，也可以搭配辣鹹菜一同食用。
這是一種基本的豆汁製作方法，您可以根據個人口味和習慣進行調整和改進。