蜂蜜凝固是什麼原因

溫度引起的結晶現象

蜂蜜凝固的原因主要是溫度引起的結晶現象。

蜂蜜中含有豐富的果糖和葡萄糖，這兩種糖在較低的溫度下容易形成白色或透明的結晶。這是一個自然的物理變化，不是蜂蜜變質的表現，蜂蜜中的營養物質並未丟失，也不會產生有害物質，因此可以繼續食用。

需要注意的是，如果蜂蜜長時間存放且未做好嚴格密封，可能會導致水分流失和致病微生物滋生，從而引起變質，變質的蜂蜜不僅會變硬，還可能引起腹痛、腹瀉等症狀，這種情況下蜂蜜不宜食用。