豆豉蒸排骨的做法如下：
準備食材：排骨、豆豉、蒜末、薑末、蔥花等。
排骨需要先用清水浸泡以去除血水和雜質，這樣可以去除腥味。
豆豉和蒜（或加薑末）一起剁碎，然後用熱油激發出香味。
排骨需要醃製，通常加入料酒、生抽、蚝油、白糖等調味料，再加入炒香的豆豉和蒜末，最後加入澱粉拌勻。
醃製好的排骨放入蒸盤中，注意排骨不要重疊，以便均勻受熱。
上鍋蒸製，時間根據火力大小而定，一般需要蒸10到30分鐘。
蒸好後，撒入蔥花即可享用。
請注意，以上做法可能因個人口味和烹飪習慣有所不同，可以根據自己的喜好進行調整。