製作豆沙花捲的方法如下：
準備麵粉、酵母粉、溫水和糖。將麵粉倒入盆中，加入酵母粉和糖，用溫水和成光滑的麵團。
將麵團放置在溫暖濕潤的地方進行發酵，直到體積膨脹至原來的兩倍大。
發酵好的麵團取出，排氣揉勻，然後分割成大小均勻的劑子。
取一個劑子，擀成薄片，然後在上面均勻塗抹一層豆沙餡。
將面片從一端捲起，捲成條狀，用刀切成均勻的小段。
將兩個小段豆沙饅頭卷摞起來，用筷子在中間壓一下。
將做好的花捲放入蒸鍋中，進行二次發酵大約20分鐘。
蒸鍋中加入適量清水，大火蒸製約15分鐘。
蒸好後關火，虛蒸3至5分鐘即可食用。
以上步驟可以根據個人口味和習慣進行適當調整，希望您能成功製作出美味的豆沙花捲。