豆沙的製作方法主要包括以下步驟：
準備紅豆。選擇質量好的紅豆，挑出壞掉或乾癟的豆子。
浸泡紅豆。將紅豆放入容器中，加入80度左右的溫水浸泡，以方便煮熟。一般需要浸泡兩個小時。
清洗紅豆。浸泡後徹底清洗紅豆，以確保食用的安全性。
煮紅豆。將紅豆放入電飯鍋或鍋中，加入適量的水。煮至豆子軟爛，大約需要30分鐘至1小時。
製作豆沙。將煮好的紅豆放入盆中，加入冷水降溫。用手指捏碎豆子，或用擀麵杖壓成泥狀。
過濾豆皮。使用細密的漏勺過濾豆沙，分離豆皮和豆沙。
靜置和倒水。將豆沙靜置一段時間，讓上層清水變得清澈，然後倒掉上層清水，留下豆沙。
煮豆沙。將豆沙放入鍋中，根據口味加入甜味劑如冰糖或紅糖。開大火煮至豆沙變稠，期間不斷攪拌。
加油。為了增加豆沙的鬆軟度和香甜味，可以加入食用油。
冷卻和使用。煮好後讓豆沙冷卻，可以根據需要用於製作月餅、包子等。
此外，在製作過程中需要注意細節，比如煮紅豆時應先讓紅豆吸足水分，煮製時保持小火以免糊鍋，以及在炒制過程中要注意安全，避免燙傷。