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豆沫子的家常做法

豆沫子的家常做法如下:

準備小米、花生和黃豆,分別加入清水浸泡。其中小米需要浸泡4個小時以上,花生和黃豆浸泡2個小時以上。如果時間緊,可以用熱水浸泡以縮短時間。

泡好的花生和黃豆可以磨成糊狀,也可以使用豆漿機或家用小石磨來磨。磨好的糊下鍋,大火燒開後轉小火,防止沸鍋。

準備蔬菜,如小白菜、菠菜等,去掉根部,沖洗乾淨後焯水,然後切成末,攥乾水分備用。如果使用菠菜,需要先焯水去除草酸。

鍋裡面多加一點清水,放入泡好的黃豆和花生,再加入粉條或粉皮。蓋上蓋子煮15分鐘後,加入切好的豆腐絲和蔬菜,再加入適量的鹽。燒開之後把打好的小米糊或小米漿倒進來,調成合適的稠度,繼續煮兩分鐘即可關火。

食用時可以根據個人口味加入辣椒醬等調料增加風味。

注意事項:

小米浸泡至用手能捻碎為宜。

米漿或小米糊邊入鍋邊攪動,防止粘鍋。沸後改用小火慢煮。

以上就是豆沫子的家常做法及注意事項,希望對您有幫助!