豆皮包豆芽是一種美味的小吃，製作方法如下：
準備餡料：將豆芽洗淨後切成1厘米長的小段，香腸切小丁，生菜切成2到3厘米長、1厘米寬的絲。
炒制餡料：在鍋中加入香油燒熱後關火，下入蔬菜、香腸和適量鹽拌勻。
製作豆皮：將麵團分成小劑子，擀成圓形薄片，邊緣稍薄一些。
包製豆皮包：將拌好的餡料包入豆皮中，儘量包得緊實且封口處窄。
煎制豆皮包：在平底鍋中加油，將包子封口朝下放入鍋中，中小火煎至底面焦黃後翻面煎另一面。
加水燜煮：煎好後，加入剛好鋪滿鍋底的水，大火燒乾。
完成煎煮：最後用筷子將包子側面煎至微黃，即可出鍋食用。
此外，還可以根據個人口味調整餡料，例如使用酸菜代替生菜，或者加入胡蘿蔔絲、香菜末等。如果喜歡辣味，可以適當加入辣椒。川式椒痲汁也是一種不錯的選擇，可以為豆皮包增添酸甜痲辣的口感。