豆皮是一種營養豐富的食品，主要成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質等。以下是豆皮的主要成分及其含量（每100克）：
蛋白質：約34克至51.6克
脂肪：約17.4克至23克
碳水化合物：約18.8克至34.2克
膳食纖維：約0.2克至15.5克
維生素：含有維生素A、維生素E、維生素C等
礦物質：富含鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素
豆皮中的蛋白質是優質蛋白質，對肌肉生長和修復有幫助。此外，豆皮還含有卵磷脂、類黃酮等營養元素，對促進身體新陳代謝、增強身體抵抗力有積極作用。豆皮的熱量相對較低，適合作為減肥、控制血糖等特定人群的健康食品。