豆皮涮牛肚是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將熟牛肚和豆皮切成長15厘米、寬3厘米、厚2毫米的片。
用開水燙煮竹籤，然後開始穿串。
調配醬料汁。在一個碗中放入150克芝痲醬，多次少量添加涼開水將芝痲醬稀釋，然後加入大量蒜泥、5克鹽、2勺生抽、5克雞精、1勺花椒粉、2勺油潑辣子，攪拌均勻備用。
將豆皮煮2分鐘後取出，控淨水。再將牛肚放入開水中燙2分鐘，然後取出，控淨水。
將豆皮和牛肚放入盤中，均勻淋上醬料汁，再撒上熟芝痲和小香蔥圈。
這道菜口感豐富，芝痲醬和蒜泥的搭配使得味道層次分明，是一道適合與家人或朋友共享的美食。