製作豆腐串的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
將豆腐切成小塊，準備一些彩椒（如紅、黃、青椒）和青蔥、薑片、大蒜等調料。
在鍋中加熱適量食用油，放入大蒜、薑片炒出香味。
加入火鍋底料或其它調味料（如八角、香葉、花椒等），炒出紅油。
加入適量清水，水量要沒過食材。
加入生抽提鮮，老抽上色，再加一點食用鹽調味。
將泡軟的豆腐串加入鍋中，可以加入鵪鶉蛋或雞蛋增加口感。
蓋上鍋蓋，小火燉煮15分鐘左右，直到豆腐串充分吸收湯汁的味道。
最後，打開鍋蓋，用鏟子按壓豆腐串使其更入味，然後關火。
將豆腐串裝盤，澆上一些湯汁，撒上切好的蔥花作爲裝飾。
這樣一盤美味的滷豆腐串就製作完成了。可以根據個人口味調整辣椒、花椒等調料的用量。