豆腐丸子是一種美味又健康的菜餚，可以通過不同的食材和調味料變化出多種口味。以下是一種常見的豆腐丸子做法：
準備食材：需要一塊老豆腐，以及適量的鹽、雞精、生抽、蚝油、十三香、雞蛋、麵粉、玉米澱粉和香油。還可以準備一些輔料，如青椒、紅椒、大蒜、小蔥等。
製作豆腐糊：將老豆腐用手抓碎，加入雞蛋、麵粉、玉米澱粉和香油，抓拌均勻後醒發十分鐘。
準備輔料：青紅椒切成小塊，大蒜切成蒜粒，小蔥切成蔥花。
炸制丸子：鍋里燒油，油溫六成熱時，用手抓一把豆腐糊團成丸子，用勺子挖入鍋中炸至金黃。另起鍋放少許油，先炒香蔥花和蒜粒，再加入青紅椒炒香，調味後勾入水澱粉，放入炸好的豆腐丸子快速翻鍋後即可出鍋。
其他變化：還可以在豆腐糊中加入火腿、胡蘿蔔、香菜等輔料，增加丸子的口感和顏色。或者將豆腐丸子與香菇、黃花等食材一起烹飪，製作成素味的獅子頭。
以上做法可以根據個人口味進行調整，例如加入胡椒粉、白糖、白鬍椒粉等調味料，使豆腐丸子更加豐富多彩。