豆腐乳是一種傳統的中國發酵食品，具有獨特的風味，可以用來製作多種美食。以下是一些使用豆腐乳作爲主要或輔助食材的菜餚：
腐乳排骨：將排骨與腐乳一起燉煮，排骨吸收了腐乳的香氣，味道鮮美。
腐乳豬蹄：豬蹄與腐乳搭配，燉煮後肉質軟糯，味道醇厚。
腐乳蒸肉：將肉與腐乳一起蒸制，肉的鮮嫩與腐乳的香氣相結合，風味獨特。
腐乳雞翅：雞翅醃製後與腐乳一起炒制，翅肉入味，口感豐富。
腐乳紅燒肉：五花肉與腐乳、糖、料酒等調料一起燒煮，肉質軟爛，味道濃郁。
腐乳燉豆腐：豆腐與腐乳一起燉煮，豆腐吸收了腐乳的湯汁，味道鮮美。
腐乳通菜：空心菜與腐乳、蒜末、辣椒等調料一起炒制，味道鮮美，口感清爽。
腐乳蝦：大蝦與腐乳、蔥、姜、蒜等調料一起炒制，蝦肉鮮嫩，味道獨特。
此外，豆腐乳還可以直接作爲佐餐小菜，或者用於製作火鍋蘸料，以及作爲食品工廠的原料，用於製作南乳花生、火鍋蘸料包、調味料配料和風味薯片等。