豆腐乾是一種常見的食材，可以通過不同的烹飪方法製作出多種美味的菜餚。以下是幾種豆腐乾的炒菜方法：
豆腐乾炒肉片。首先將豆腐乾切成薄片，用開水焯一下去除豆腥味，並增加香味。同時，將豬肉切成薄片，加入適量的調味料如醬油和胡椒粉醃製。在鍋中加入油和一小塊豬油，加熱後先炒肉片至變色，然後加入蒜片、乾辣椒和青蒜等調料，最後加入豆腐乾快速翻炒，調入鹽、醬油等調味料，炒至入味上色。
豆腐乾炒蔬菜。例如，豆腐乾炒芹菜或菠菜。將豆腐乾切成小塊或絲，與芹菜或菠菜一同翻炒，加入適量的調料，可以製作出既美味又健康的蔬菜炒豆腐乾。
涼拌豆腐乾。將豆腐乾切成絲，加入醬油、醋、蒜末等調料攪拌均勻，製作成清爽可口的涼拌菜。
豆腐乾燉湯。如豆腐乾燉排骨湯，將豆腐乾與排骨一同慢燉，燉至湯汁濃郁，口感醇厚，是一種營養豐富的湯品。
以上方法均能充分展現豆腐乾的獨特風味和營養價值。