豆腐是一種多用途的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些豆腐的菜譜：
香煎豆腐。將豆腐切塊，裹上雞蛋液後煎至兩面金黃，再加入蒜末、小米椒、醬油、蚝油、白糖等調料炒制而成。
痲婆豆腐。這道菜使用嫩豆腐，配合瘦豬肉、豆瓣醬、蔥姜蒜、花椒粉等調料，炒制出濃郁的風味。
茄汁豆腐。主要食材有豆腐、番茄和韭菜，通過炒制番茄丁和煎豆腐，加入紅燒醬油、香油、澱粉等調料，呈現出獨特的茄汁風味。
小白菜炒豆腐。這道菜使用老豆腐和小白菜，簡單快速地炒制，調味時加入食鹽、生抽和味素。
家常紅燒豆腐。主要食材為北豆腐（老豆腐）和雞蛋，調味料包括小米辣、小蔥、蚝油、醬油等，通過紅燒的方式烹飪而成。
這些菜譜展示了豆腐的多樣性和其在不同菜餚中的套用。