切豆腐的方法有很多，以下是一些常用的技巧：
在切豆腐前，可以在刀上沾點水，這樣可以使豆腐更容易被切割，同時保持豆腐的形狀。
切豆腐時，應該使用輕柔的力度，避免用力過猛導致豆腐碎掉。
在切之前，用鹽水或檸檬汁浸泡豆腐，可以使豆腐更加結實且不易碎。
選擇合適的刀具也很重要，比如使用小一點的尖刀來切割。
切割時，可以從一側向另一側切，或者使用棉線來分割豆腐，這樣不會破壞豆腐的形狀。
對於內脂豆腐，可以橫豎向劃幾刀後倒扣盤中，再從中間分片切開。
切割較大的豆腐塊時，可以先將其分割成更小的部分，如對角線切成四份，然後再進行細切。
切割完成後，可以用廚房紙吸去多餘的水分，這樣處理後的豆腐更適合烹飪。