煮白豆腐的時間存在一定的爭議。根據搜尋結果，有兩種不同的說法：
一種觀點認為，白豆腐在開水中的煮熟時間應該在10-15分鐘左右。為了確保豆腐能夠煮熟，建議在水燒開後放入豆腐，並使用中小火慢慢煮。這樣可以避免豆腐表面形成硬皮而內部未熟的情況，保證豆腐的煮熟程度和口感。
另一種觀點則指出，白豆腐的烹飪時間較短，水開後滾動煮沸5分鐘即可。
綜合考慮，雖然兩種說法存在時間上的差異，但都強調了使用中小火煮豆腐以保持其口感。因此，建議在實際操作中根據個人口感偏好和具體條件（如豆腐的厚度、水量等）靈活調整煮豆腐的時間。如果追求更軟嫩的口感，可以適當延長煮的時間；如果希望保持豆腐的緊實感，可以按照較短的時間來煮。