豆腐的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
鹽水浸泡法。在清水中加入鹽，比例約為1:10（每100克豆腐加10克鹽），將鹽水煮開後冷卻，將豆腐放入鹽水中，存放在陰涼通風處，可保存10天左右，放入冰櫃保存時間會更長。
冰櫃保存法。將豆腐放入袋子中密封，放入冰櫃冷藏室，可保存1~2天。
煮熟保存法。將豆腐放入水中加一點鹽，開火煮3分鐘，去除細菌，然後放在陰涼通風處，可長時間保存。
油煎法。將豆腐煎至兩面金黃，放涼後密封保存在冰櫃冷藏室，但此方法可能導致營養流失。
涼白開水和食鹽法。使用涼白開水和食鹽浸泡豆腐，再放入冰櫃冷藏，可保存三到五天。
蒸煮法。將豆腐蒸5分鐘殺菌，冷卻後用涼白開水和食鹽溶液浸泡，放在乾燥低溫處，可保存一周。
泡菜水保存法。將豆腐放在泡菜水中，可以保持新鮮，甚至保存四五個月。
冷凍法。將豆腐切成小塊，放入密封袋中冷凍保存，但注意解凍後豆腐質地可能會改變。
選擇保存方法時，要考慮豆腐的質地和計劃在多長時間內食用。