豆腐皮是一種流行的食材，可以通過以下步驟製作：
泡豆。將黃豆浸泡一夜，豆水重量比為1:3，泡好的黃豆約為原來的2倍，夏季6~8小時，春冬季12小時左右，如浸泡時間過長會影響出漿率。
磨漿。將泡軟的黃豆加入2500克水（乾豆和水的比例是1:10以內）磨成豆漿，為了提高出漿率，可以磨兩遍。
濾渣。將打好的生豆漿倒在準備好的布袋中，用手擠出豆漿，過濾後的豆漿放在鍋內。
煮漿。過濾後的豆漿放在鍋內煮開，煮開後繼續小火煮五分鐘左右，把漿煮透煮香。
點漿。酸漿500克兌水500克兌成酸鹵。煮好的豆漿關火，降溫到80度，加入450克左右冷水至鍋中，將兌好酸漿水分一勺的慢慢倒入鍋中，用湯勺在鍋中慢攪、輕攪，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了，點好後要保溫靜止20分鐘左右。
模具。使用豆腐模具，溫水洗乾淨，模具鋪上豆腐布。
鋪漿。攪拌凝固的漿成小顆粒，用勺子均勻地倒入模具，鋪滿，每次盛的一樣多，以保證豆腐皮厚度均勻。
壓制。鋪滿一層，用布條蓋在上面，再鋪漿，以此類推直到豆漿用完，最後用布包好，蓋上蓋子壓制，壓制時間約90分鐘，然後打開蓋子揭起豆腐皮即可。
以上步驟詳細介紹了豆腐皮的整個製作過程，從泡豆到模具壓制，每個步驟都很關鍵。