豆腐花的製作方法有很多種,以下是一種常見的做法:
泡黃豆。用清水將黃豆洗淨,泡水6到8小時。
打豆漿。將泡好的黃豆放入破壁機中,加入適量清水(一般為黃豆重量的8到10倍),打成豆漿。
煮豆漿。將打好的豆漿倒入鍋中,加熱至沸騰,然後轉小火繼續煮4到6分鐘。
準備內脂。將內脂(一種凝固劑)溶解在少量溫水中。
混合豆漿和內脂。將煮好的豆漿降至約80到90度,倒入內脂水中,輕輕攪拌。
靜置凝固。倒入容器中,靜置15到20分鐘,讓其自然凝固。
調味。根據個人口味,可以在豆腐花上加入糖漿、鹽或其他調味料。
這是一種比較通用的做法,具體的比例和步驟可以根據實際情況和個人口味進行調整。