豆腐菜是一道美味的中式菜餚，其做法多樣，以下是兩種常見的做法。
做法一：
準備豆腐切成厚片，用油炸至金黃色，撈出備用。
準備五花肉切條、鴨血切丁、粉條泡軟。
鍋中加油，放入花椒、蔥花、薑片炒香。
加入料酒、醬油、生筍，放入鴨血和粉條。
將炸好的豆腐和五花肉加入鍋中，燉煮15分鐘。
最後加入辣椒油和小香蔥調味。
做法二：
清洗並摘好豆腐菜，浸泡5分鐘。
準備生薑、大蒜切末，小蔥切花，西紅柿去皮切丁。
瘦肉切小剁成肉末。
鍋中加水燒開，放入豆腐菜焯水1分鐘，撈出擺盤。
鍋中加油，炒肉末和西紅柿，加入蔥薑蒜末。
加入調料汁（鹽、白糖、澱粉、生抽、蠔油加清水攪拌），煮至粘稠。
最後加入蔥花翻炒均勻即可出鍋。
兩種做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。