豆腐衣是一種常見的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是兩種常見的豆腐衣做法：
千鍋豆腐衣。首先準備豆腐衣、土豆、萵筍、洋蔥、黃瓜、芹菜、大紅椒、五花肉、蒜和生薑，將豆腐衣用溫水泡軟後，將其他蔬菜切條或片，五花肉和生薑、蒜片切好，然後鍋中倒入大量油，油熱後炸土豆條至金黃，再炸五花肉，鍋中留少許油，放入姜蒜片爆香，加入香菇牛肉辣醬炒出紅油，再放入五花肉片翻炒，加入黃豆醬、蠔油、生抽、料酒調味，接着加入芹菜、萵筍、紅椒片翻炒，再加入土豆條和豆腐衣繼續翻炒三分鐘，最後加入糖、味精和少許胡椒粉調味，炒勻後裝入墊有洋蔥絲的乾鍋中即可。
豆腐衣卷。首先準備豆腐衣和豬肉末，將豬肉末與鹽、黃酒、雞蛋清和生抽混合攪拌至有黏性，然後將每張豆腐衣分成四份，每份上放適量豬肉末，捲起並固定，在碗中混合蠔油、老抽和少許清水調成醬汁，小蔥切成蔥花，炒鍋加熱後加油，將豆腐衣卷收口朝下煎至定型，加入清水和調好的醬汁，蓋上蓋子燒至表面起皺，最後大火收汁後撒上蔥花即可。