豆腐釀肉是一種美味的中式菜餚，做法如下：
準備兩塊嫩豆腐，切成適當大小的塊。
在每塊豆腐上挖一個小凹槽，注意不要挖穿。
將挖出的豆腐和肉餡混合，加入蔥花、胡蘿蔔碎、鹽、雞精、白鬍椒粉、生抽和蚝油調味。
攪拌至肉餡和豆腐混合均勻，成為粘稠狀。
將肉餡填入豆腐的凹槽中，按壓緊實。
在不粘鍋中加入適量食用油，將豆腐肉餡一面朝下煎至金黃，再翻面煎至另一面也金黃。
將煎好的豆腐放入砂鍋中，加入提前準備好的料汁（生抽、蚝油、雞精、玉米澱粉和清水），蓋上蓋子煮開，煮2分鐘讓豆腐充分吸收湯汁的味道。
最後撒上蔥花，即可出鍋享用。
這種做法的豆腐釀肉外焦里嫩，肉餡鮮美入味，非常適合搭配米飯食用。