如果豆腐吃起來有點酸，這並不一定意味著它已經變質。在製作豆腐的過程中，可能會添加醋、酵母等物質來增加其風味，這會導致豆腐有輕微的酸味。如果豆腐因為儲存不當而出現明顯的酸味，並且伴有變黏、顏色變化或發霉等現象，這可能是豆腐變質的跡象，這時應避免食用。
豆腐變質後，食用可能會導致腹瀉、胃痛等症狀，嚴重情況下甚至可能引起食物中毒。如果已經食用了變質的豆腐並出現不適症狀，應及時就醫。
為了去除豆腐中的酸味，可以嘗試以下方法：
將豆腐切成塊狀，放入含有小蘇打水的容器中浸泡，以中和酸味。
將豆腐浸泡在溫水中，加入少量鹽，有助於去除酸味。
將豆腐沖洗乾淨後，用清水浸泡一段時間。
為了減少豆腐變酸的風險，建議將豆腐存放在適當的條件下，如冷藏或冷凍，並儘快食用。